Uważajcie, co 3 lód zawiera bakterie

Zachodniopomorski Sanepid poinformował, że na 337 próbek lodów z wytwórni lodów i automatów zakwestionowano aż 115 ze względu na obecność enterobacteriaceae.
[ad id=”12240″]
Nie są to bakterie chorobotwórcze a wskaźnikowe i świadczą o braku zachowania czystości na etapie produkcji. Odpowiedzialność za jakość podawanych produktów spoczywa na producencie i w momencie zakwestionowania produktu producent musi skorygować higienę produkcji (środki do mycia, częstotliwość ich stosowania). Po przeprowadzonych czynnościach producent przedstawia wyniki badań Inspekcji Sanitarnej, które ponownie z urzędu są potwierdzane.
Obecność enterobacteriaceae w lodach świadczy o czynniku ludzkim tj. brak odpowiedniej higieny podczas produkcji, niedokładne i rzadkie mycie i dezynfekcja urządzeń, duża rotacja pracowników (nieznajomość zasad higieny, bądź ich niestosowanie).
Każdorazowo w przypadku zakwestionowania produktu, producent sam wstrzymywał działalność do momentu skutecznej dezynfekcji i uzyskania prawidłowych wyników mikrobiologicznych.

2 myśli na temat “Uważajcie, co 3 lód zawiera bakterie

  1. wadim Odpowiedz

    tak jest krótko i na temat, musimy wiedzieć kogo omijać szerokim łukiem ,a jeżeli nie podajecie takich informacji to wcale nie piszcie o takich kontrolach

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.